WASAFAH
Welcome
Login / Register
Advertise here

Latest Articles


  • طريقة عمل الاكلير مكونات

    طريقة عمل الاكلير

    مكونات 
    كوب واحد من الدقيق. 
    ربع ملعقة صغيرة من الملح. 
    كوب واحد من الماء. 
    أصبع زبدة واحد. 
    ربع كوب من السكر. 
    أربع بيضات. 
    صفار بيضة. 
    ملعقة صغيرة من الفانيلا. 
    كوبان من الكسترد، أو الفراولة، أو الشوكولاته للحشو، حسب الرغبة. 
    شوكولاتة مذوبة ( للتزين).

    طريقة تحضير 
    انخلي الدقيق والملح في طبق عميق. 
    ضعي كوب الماء وأصبع الزبدة في قدر صغير على نار هادئة وأضيفي إليهم السكر، اتركي الخليط على النار لحين ذوبان الزبدة. 
    أضيفي الدقيق بعد ذلك إلى الوعاء الموضوع فيه الخليط، وحرّكيه جيّداً داخل الوعاء إلى أن تختفي الكتل، ثمّ أعيدي الخليط إلى القدر وضعيه على النار وحرّكيه باستمرار لمدة دقيقتين. 
    أضيفي البيض إلى الخليط بشكل تدريجيّ في كل مرة أضيفي بيضة، ثمّ أخفقي الخليط جيّداً وبعد ذلك أضيفي صفار البيضة وأخفقيه جيداً ثم ضعيه داخل الكيس الخاص بالتزيين. 
    أحضري صينية وادهنيها بالزبدة، ومن الأفضل أن تكون مستطيلة الشكل وتتسع لعدد كافٍ من الأشخاص. 
    أعصري الكيس لإخراج المزيج من المقدمة وعمل أصابع على سطح الصينية، اجعليها متباعدة قليلاً عن بعضها البعض. 
    بعد الانتهاء من التزيين ضعي الصينية في وسط الفرن على درجة حرارة 200 مئويّة، لمدة عشر دقائق، و بعد ذلك اخفضي درجة الحراة إلى 180 درجة مئويّة لمدة 25 دقيقة، أو من الممكن مراقبة شكل الإكلير لحين تحوّل سطحه إلى اللون البني. 
    أخرجي الصينيّة من الفرن وضعهيا جانبا حتى يبرد الإكلير، ثمّ خذي كل حبة وافتحيها من الجانب وأدخلي الكاسترد فيها، أوالفراولة، أو الشوكولاته بحسب الرغبة. 
    أحضري الشوكولاته و غطّيها من الأعلى. 

    حشوة الاكلير بالشوكولاته 
    مكوّنات 
    كوبان من الحليب. 
    نصف كوب من السكر. 
    ثلث كوب من الكاكاو. 
    أربع ملاعق صغيرة من النشا. 
    صفار بيضتان. 
    معلقة صغيرة من الفانيلا. 
    رشة ملح صغيرة. 

    طريقة تحضير الإكلير بالشوكولاته 
    ضعي كلّ من الحليب، والسكر، والكاكاو، والنشا، وصفارالبيض، والملح، في وعاء وحرّكيهم حتى تختلط جميع المكونات و يختفي الكاكاو والنشا. 
    ضعي الخليط على النار وابدئي بالتحريك المستمر. 
    عندما يبدأ بالغليان و التكاثف ضعي الفانيلا. 
    ضعي الخليط في وعاء و دعية يبرد في الثلاجة مدة ساعتين. 

    نصائح 
    أنخلي الدقيق للتأكد من خلوّه من الشوائب والكتل. 
    يجب أن يكون البيض بدرجة حرارة الغرفة. 
    لا تتركي الخليط دون تحريك كي تتجنبي وجود كتل في الخليط. 
    عند وضع البيض في العجينة تأكدي من برودة العجينة قليلا حتى لا يتشكّل لدينا كتل، ثمّ أضيفي بيضة تلو الأخرى. 
    يمكنك إضافة معلقتان كبيرتان من المربى، أو صوص الكراميل، أو النوتيلا إلى الكسترد لنكهات لذيذة اخرى.

     

    Read more »
  • طريقة عمل الروانى

    الروانى
    المقادير
    5 عدد بيضات كبيره
    125 جرام سكر خشن= نصف كوب ومعلقه كبيره
    2 جرام ملح= زره
    2 جرام فانليا= زره
    150 جرام دقيق= 1كوب
    150 جرام سميد بسبوسه= 1كوب الا ربع
    1معلقه صغيره بيكنج بودر
    1عدد صنيه مقاس 28 سم
    لطبتين الصنيه
    50 جرام سمنه = 2معلقه
    50 جرام سميد بسبوسه للصنيه= 2معلقه
    مقادير الشربات لى الروانى
    250 جرام سكر = 1كوب وربع
    1 عدد عصير ليمونه
    250 جرام ماء = 1كوب وربع 
    الديكور مربى مشمش - جوز هند
    درجه الحراره 180 لمده 35 دقيقه او على نار متوسطه يصب الخليط فى الصنيه 1سم ويرتفع فى الفرن 1/2سم يكون الكل 11/2سم الطريقه نضرب البيض والسكر والفانليا والملح مع بعض لحد مايتضعاف الخليط الى ثالث ويعلى ثم نكون ومحضرين الدقيق والسميد والبيكنج بودر ونضيافه الى الخليط ونقلب برافق من تحت الى فوق ثم نصب الخليط فى الصنيه ثم تدخل الفرن على نار متوسطه ثم بعد خروجها من الفرن تسقى بالشربات البارد ونضع من فوق المربى ثم نرش فوق المربى جوز الهند

    Read more »
  • طريقه عمل سمك الثعابين المدفون

    المقادير
    كيلو سمك ثعابين 
    كيلو ارز مصرى
    بصلة كبيرة مبشورة
    خمس فصوص ثوم
    حبتين طماطم مقطعين قطع صغيرة
    كسبرة خضراء
    كارى
    مستكة
    ملح 
    فلفل
    كمون
    كسبرة
    كارى
    زنجبيل

    طريقة التحضير
    1-نقوم بغسل سمك الثعابين بعد قطع الراس وتقطيعه 
    الى حلقات ثم نقوم بنقعه فى الماء و الدقيق وقليل
    من الملح لان الدقيق يمتص الدم والزفارة الموجودة بالسمك
    2- نحضر الاناء المعد للطهى ثم نقوم بوضع الزيت فيها 
    ونضعها على النار ثم نضع البصل المبشور فى الزيت حتى يدبل ثم نضع الكارى والمستكة ونقلبه مع البصل ثم نضيف الثوم والسمك ونقوم بتقليبه ثم نضيف الطماطم المقطعة مع اضافة باقى البهارات ونترك الطماطم حتى تجف مع السمك على النار
    3- ثم نضيف الكسبرة ونقلبها مع السمك
    4- نضيف الماء الكافى لطهى الارز بمعدل كوب ماء لكل
    كوب ارز او نضع الماء على السمك حتى يغطيه ويزيد عليه بمقدار واحد سنتىيمتر تقريبا ونتركه على النار حتى يغلى 
    5- نقوم بغسل الارز ووضعه على السمك مع التقليب ببطئ حتى لايتفتفت السمك مع وضع الملح الكافى ويترك على النار حتى يجف ثم نهدئ النار عليه حتى ينضج تماما ثم يغرف فى طبق التقديم مع تزينه كما تحبى 
    و بألف هنا

     

     

     

    Read more »
  • بعد أن ضرب 17 دولة.. اعرف أكتر عن فيروس زيكا.. يشوه الأجنة وتنقله بعوضة مصرية.

    بعد أن ضرب 17 دولة.. اعرف أكتر عن فيروس زيكا.. يشوه الأجنة وتنقله بعوضة مصرية.. مالهوش علاج والحل فى الباراسيتامول والمشروبات الدافئة.. وتعرف على أهم الاحتياطات لمنع انتشاره فى مصر

    أصاب الخوف والهلع الملايين من الأشخاص حول العالم بسبب الأنباء التى يتم تداولها حول فيروس زيكا، وما أثير حول انتشاره فى العديد من الدول بقارتى أمريكا الشمالية والجنوبية، وانتشاره فى 17 دولة، وتسببه فى حدوث تشوهات للأجنة حال إصابة الحوامل به. وشعر الكثير من المصريين بالقلق، خوفاً من انتقال فيروس زيكا إلى مصر، ولذا نحاول تسليط الضوء خلال هذا التقرير على هذا الفيروس، ونتعرف سوياً على كيفية انتقاله للإنسان والأعراض التى تظهر حال الإصابة به والعلاجات المتاحة، والاحتياطات التى يجب اتخاذها للوقاية منه. ومن جانبه، أشار الدكتور خالد مصيلحى رئيس قسم العقاقير والنباتات الطبية بكلية الصيدلة جامعة مصر الدولية، إنه ظهرت مؤخراً موجة جديدة لفيروس زيكا ZIKA فى البرازيل وكولومبيا وبعض مناطق بأمريكا الجنوبيه وأمريكا الشمالية، أصدرت منظمة الصحة العالمية على إثرها بعض التحذيرات لمنع انتشار هذا الفيروس فى أماكن أكثر فى العالم. وتعتبر تلك هى الموجة الثالثة لهذا الفيروس بعد جائحة 2007 فى منطقة المحيط الهادى، والجائحة الثانية فى 2013 ببعض الأماكن فى فرنسا، وأخيرا موجة أمريكا الجنوبية فى البرازيل وكولومبيا أواخر عام 2015 .

    كيف ينتقل الفيروس للإنسان؟

    وأشار الدكتور خالد مصيلحى إلى أن فيروس زيكا ينتقل فقط للإنسان عن طريق لدغة بعوضة معروفة باسم البعوضة المصرية، التى تنقل فيروس حمى الدنج Aedes egyptiaca، لأن الفيروس يعيش فى دم المريض لمدة قد تتراوح بين 5 إلى عشرة أيام، وخلال هذه الفترة يعتبر الشخص ناقلا للمرض، شريطة أن يتعرض للدغة بعوضة خلال هذه الفترة، ولو حدث ذلك فإن البعوضة تستطيع نقل هذا الفيروس لعشرات الأشخاص خلال أيام قليلة.

    أعراض المرض

    وأشار مصيلحى إلى أن أعراض المرض تظهر بعد لدغة البعوضة الحاملة للفيروس بأيام قليلة، تتراوح بين يومين إلى ثلاثة أيام، والأعراض قد تكون ظاهرة فقط على 20% من الأشخاص المصابين، وتختلف حدة الأعراض من شخص لآخر، وهى تتمثل فى ارتفاع بسيط فى درجات الحرارة وهرش. وقد يصاب بعض الأشخاص بالتهاب شديد فى ملتحمة العين وآلام مبرحة فى العضلات والعظام ما يسمى بتكسير فى العظام، ودائما يكون المريض منهك القوى أثناء ظهور الأعراض، وقد تستمر الأعراض مابين يومين إلى سبعة أيام تبعا لقوة الجهاز المناعى للمريض.

    المخاطر التى قد يتسبب فيها

    وأما بخصوص المخاطر والأضرار التى قد يتسبب فيها، فأوضح أستاذ العقاقير والنباتات أن فيروس زيكا ضعيف ولا يسبب الوفاة ولا أى مشاكل صحية أو مضاعفات إلا عند الأشخاص ذوى المناعة الضعيفة وكبار السن والمرضى الذين يتناولون أدوية مثبطة للمناعة. ولكنه أردف أن الفيروس يعتبر خطيرا فقط بالنسبة للمرأة الحامل، لأن تعرضها للإصابة، قد يؤدى إلى ولادة طفل بجمجمة صغيرة جداً مقارنة بحجم الجسم لعدم اكتمال نمو المخ وهى حالة معروفة باسم "microcephaly"، وهو مرض قد يتسبب فيه بعض العوامل الأخرى ومنها فيروس زيكا، ولهذا السبب بعض المقاطعات فى أمريكا وكولومبيا طلبوا منع الحمل تماما لحين السيطرة على الأوضاع عندهم.

    العلاج

    وفيما يتعلق بالعلاج، فأشار الدكتور خالد مصيلحى أنه لا يوجد حتى الآن أى علاج أو مصل وقائى لهذا الفيروس، لافتاً أنه يجب على الشخص المصاب أن يلتزم الراحة فى السرير مع تناول الكثير من السوائل الدافئة لمنع حدوث الجفاف، وخاصة المشروبات التى تحفز الجهاز المناعى كالزنجبيل المحلى بعسل النحل والمضاف له القليل من الليمون والزعتر والقرفة والشاى الأخضر. كما يفضل تناول عقار الباراسيتامول فقط كخافض للحرارة أو مسكن للآلام التى يتسبب فيها هذا الفيروس، ولا يفضل استخدام بقية مخفضات الحرارة المعروفة باسم مضادات الالتهاب غير الإستيرودية NSAID مثل الابيوبروفين والديكلوفيناك وغيرها، لأنها تزيد من سيولة الدم مما يتسبب فى انتشار اوسع للفيروس، وقد يسبب النزيف.

    احتياطات لمنع دخول فيروس زيكا مصر

    وفيما يتعلق بالاحتياطات اللازمة لمنع فيروس زيكا من دخول مصر والحول دون انتشاره بين المواطنين، فأشار الدكتور خالد مصيلحى أن هذه الاحتياطات والمحاذير

    تشمل: البدء فورا فى محاربة أماكن تجمع البعوض والقضاء على المستنقعات الراكدة وأماكن تجمع القمامة قبل دخول فصل الصيف وانتشار البعوض لأنه الناقل الوحيد للمرض.

    على سلطات الحجر الصحى بالمطارات كتابة إرشادات جديدة للقادمين من البلاد الموبوءة بالفيروس، وطلب تحليل دم لخلوهم من المرض خاصة أن معظم المصابين قد لا يظهر عليهم الأعراض.

     إجراء تحليل فورى للمصابين بالتهاب فى ملتحمة العين وقادم من الأماكن الموبوئة لأن الالتهاب قد يكون سببه فيروس زيكا.

    تجهيز ادوات وتحاليل الكشف عن الفيروس فى الدم بسلطات الحجر الصحى للكشف عن الحالات المشتبه فيها.-

    عزل أى مريض بالفيروس فى منزل بعيدا عن أماكن البعوض لأن الشخص نفسه لا ينقل الفيروس، ولكن لو تعرض للدغة بعوضة خلال فترة الإصابة (حوالى سبعة ايام منذ بدأ الإصابة) قد تقوم هذه البعوضه فى نقل الفيروس لعشرات آخرين.

     على الحوامل توخى الحذر من لدغ البعوض حتى لا يتعرض الجنين لعدم اكتمال نمو المخ لو اصبن بلدغة بعوضه ناقله للفيروس.

     

    علينا تقوية جهازنا المناعى بمضادات الأكسده والسلطة الخضراء والفواكه الطازجة لأن الفيروس ضعيف، ولا يستطيع مهاجمة الجهاز المناعى القوى. 



    Read more »
  • حكم يطرد لاعبة رفضت تعطيه رقم هاتفها!

    فجرت لاعبة فريق سبورتنج هويلفا الإسباني للسيدات بكرة القدم، ايلينا بافيل، مفاجأة من العيار الثقيل حينما كشفت أن السبب في طردها من قبل حكم المباراة التي جمعت فريقها ضد سانتا تيريزا في دوري الدرجة الأولى الإسباني للسيدات هو دعوة على فنجان قهوة. 

    وجاء تقرير نشرته صحيفة "ميرور" الانجليزية يفيد بأن حكم إسباني قد طلب من لاعبة رقم هاتفها من أجل للذهاب للتنزه بعد المباراة.

    إلينا بافيل لاعبة سبورتينج هويلفا اشتكت من مضايقة الحكم سانتياغو كيسادا ألكون لها أثناء مباراة ضد فريق سانت تريزا.

    وتزعم إلينا أن الحكم بدأ حواره قائلاً دعينا نحصل على القهوة سوياً بعد ظهر هذا اليوم، قبل أن ترد اللاعبة "من الأفضل أن تهتم بصافرتك أكثر من ذلك".

    وصرحت لوكالة "إفي" الاسبانية أن الحكم أزعجها بشدة أثناء اللقاء، و أضافت "فقدت ثقتي بكرة القدم، فقدت الثقة باللعب النظيف العادل".

    إلينا أنهت حوارها قائلة "أشعر بالعجز والذل، لم أصل لشعوري بالخجل طوال مسيرتي كلاعبة كرة قدم محترفة".

    Read more »
RSS
Advertise here