WASAFAH
Welcome
Login / Register
Advertise here

kitchen - مطبخ


  • كنافه اساور عش البلبل

    الصنف كنافه اساور عش البلبل
    المقادير
    نصف كيلو كنافة طرح
    2 كوب سمنةسايحة 
    الشربات
    3كوب سكر
    1كوب ونصف ماء
    4معلقه كبيره عسل جلوكوز
    الحشو فول او بندق او او لوز فسدق
    الطريقه
    اولا نجيب الكنافة الطرح هنقطع منها جزء صغير بليد ونلفه على ايدينا اخر الخصلة اللى قطعناها دى نمسكها بالايد التانية ونشدها واحنا بنلف لازم نشد بالايد التانيه عشان الاساور تبقى ماسكة نفسها ومتخافيش مش هتتقطع منك ومش شرط نلف على ايدينا ممكن نجيب اى حاجة نلف عليها زى المعلقة الخشب او قلم مثلا اللى يريحنا ونبدأ نرص فى الصينية بشكل دائرى ونحط فى كل واحدة نعملها المكسرات لغاية ماتخلص الصينية هنسيبها برة ومن غير اى سمنة ليلة كاملة عشان تعضم وتنشف وتكون متماسكة ولما نيجى نساويها هنحطلها كمية السمنة وهتكون سايحة وندخلها الفرن على نار متوسطه تستوى وبعد خروجها من الفرن نصفى منها السمنه الزياده ونطلعها لما يبقى لونها دهبى وفيها ناس بتحبها اغمق من اللى عاملاها بس انا شايفة ان كده معقول اول مانطلعها نصفيها من السمنة الزيادة ونحطلها الشربات البارد ونقدمها لما تبرد

    Read more »
  • كنافه بالموز

    الصنف كنافه بالموز
    السهله لكل ست بيت

    المقادير
    500جرام كنافه
    250جرام سمنه =1كوب وربع سمنه
    50 جرام سكر بدره =2معلقه كبيره
    الشربات
    500 جرام سكر=2كوب ونصف
    250 جرام ماء= 1كوب وربع
    100 جم عسل جلوكوز =4معلقه كبيره
    1 عصير ليمون بعد الغليان
    الحشو فى النصف الكاستر
    21 كيلو لبن =2ونصف كوب
    50 جم كاستر بودره= 2معلقه كبيره
    100 جرام سكر= نصف كوب 
    1معلقه صغيره فانليا رشه
    2 عدد اصفر بيض
    500جرام موز=5موزات تقريب
    ا طريقه عمل الشربات
    نضع السكر على الماء وعسل الجلوكوز ولمه يغلى نضع الليمون طريقه عمل الكاستر نذوب الكاستر فى اللبن ونضع السكر والفانيليا والاصفر بيض ونقلبهم مع بعض كويس اوى ولمه تغلظ قوامه نطفى عليه النار 
    طريقه عمل الكنافه
    اولا نقطع الكنافه بسكينه او بليد قطع صغيره جد ناعمه ثانيا نضع على الكنافه السكر البدره ونقلبهم مع بعض كويس نفلفلهم مع بعض ثالثا نحضر الصنيه ونضع فى الصنيه كبشه سمنه من تحت ثم نضع نصف الكنافه من الكميه رابعا نضع الموز يكون مقطع شرائح ثم نضع الكاستر وندوس عليها اوى علشان تكون متسويه ثم نضع نصف الكنافه ونضغط عليها كلها خماسا نضع باقى السمنه من فوق وتدخل الفرن على نار هاديه ولما الوجه يحمر نقلب الصنيه على الجانب الثانى وتاخد وش على الجانب التانى يكون لون ذهبى سادسا وبعد خروجها من الفرن ونسقيها بالشربات البارد الثقيل لوفى حبه فسدق ياخد رشه خفيفه غلى الوجه فى النصف ديكور وتقدم

    Read more »
  • العزيزيه

    الصنف العزيزيه
    المقادير
    1لتر ماء مغلى= 5كوب
    250 جم مكرونه اسباجتى
    1 لتر للبن= 5 كوب
    250 جم سكر= كوب وربع
    4 عدد اصفر بيض
    30 جرام نشا= 2 معلقه كبيره
    2جرام فانيليا=رشه 
    زره ملح اختيارى
    100 جم زبيب ومكسرات =نصف كوب
    الطريقه 
    نسلق المكرونه فى ماء مغلى 9 دقائق فى الخلاط نضع المكرونه المسلوقه ولبن وسكر ثم الفانيليا ثم الاصفر بيض والنشا وملح ثم فى حله نضع الخليط ياخد غلاوة ونقلبه وهو على النار نجيب صينيه وندهنها زبده او سمنه وسميد بسبوسه ونصب الخليط فيها ونضع فى نصها زبيب او مكسرات ويدخل الفرن تدخل وش جرتان

    Read more »
  • كنافه بالمانجو

    الصنف كنافه بالمانجو 
    السهله لكل ست بيت 
    المقادير
    1/2كيلو كنافه
    200 جرام سمه سايحه=1كوب
    50 جرام سكر بدره =2معلقه سكر
    250جرام كريم شانتيه مضرب= 1كوب
    200جرام مانجو شرائح او مكعبات 
    او 3حبيات من المانجو شرائح ومكعبات
    250جرام شربات ثقيل بارد =1كوب
    مقادير الكريم شانيه
    125جرام كريم شانتيه =نصف كوب
    250 جرام ماء مثلج من الفريزل او عصير مانجو مثلج من الفريزل بدل الماء يدى تست وطعم = 1كوب ماء او عصير مانجو
    50 جرام سكر بدره =2معلقه كبيره
    طريقه ضرب الكريم شانتيه
    يتم ضربهم جيدا بمضرب البيض حتى يصبح قوامه متماسك بنضع جزء من الكريمة على ظهر اليد فان شفت اليد واظهرتها نضربها تانى حتى تتماسك
    . مقادير الشربات
    250جرام سكر =1كوب
    125جرام ماء =نصف كوب
    50جرام عسل جلوكوز =2معلقه او عصير نصف ليمونه بعد الغليان
    طريقه تحضير الكنافه
    افركي الكنافة بالسكر والسمنة ثم ضعيها في 2 صينية رفيعة نفس المقاس ، ثم اضغطي عليها جيداً حتى تتماسك ، ثم أدخليها الفرن حتى تستوى اسقيها بقليل من الشربات فور خروجها من الفرن ، ثم ضعي وردات من الكريمة على الجزء الأول من الكنافة ثم نضعي قطع المانجو ثم قليل من الكريمة على الجزء الثاني والصقي الاثنين على بعض وضعى الكريمه من فوق وشرائح المانجوولو عندك فسدق مجروش رشه بسيطه وتقدم

    Read more »
  • البسبوسه بسمسم

    البسبوسه بسمسم 
    المقادير
    2كوب ونصف سميد بسبوسه نجوم
    1كوب ونصف سكر خشن
    ربع كوب جوز هند 
    نصف كوب سمنه سايحه
    اولا دول نعجنهم مع بعض نبسهم كويس جد ثم بعد ذلك ندافئ مع بعض لبن والعسل هى
    1كوب الا معلقه كبيره لبن حليب
    3معلقه كبيره عسل جلوكوز
    ونصبهم على الخليط الاول ونعجنهم ملحوظه هامه جد لما نضع البن على الخليط نعجن بطرف الاصبع علشان متعضمش تقليب خفيف جد ونصبهم فى صنيه مدهونه سمنه وطحينه ثم نرش على الوجه سمسم ثم تدخل الفرن على نار هاديه ثم بعد خروجها من الفرن تخد شربات شربات دافئ خفيف وتكون البسبوسه ساخنه ومقدير االشربات هى 2كوب ونصف ماء 1كوب وربع سكر 1معلقه عسل جلوكوز او نصف عصير لمونه بعد الغليان

    Read more »
RSS
Advertise here